榆钱のチヂミについて …
楡銭(下記写真)は、中国北方などで見られる「楡の木の種子」のことです。
楡の木の正式な果実名は「楡荚」で、まだ若くて平たい円盤状のとき、古い銅銭に似ているため「楡銭」と呼ばれます。発音も「余銭」と近いので、「食べるとお金に困らない」という縁起物としても親しまれています。
中国北方では、楡銭は春の代表的な「野菜」の一つ。
・ そのまま生で食べる
・ 粥やスープに入れる
・ 小麦粉やとうもろこし粉と混ぜて蒸し団子やまんじゅうにする
など、素朴な郷土料理に多く使われてきました。
わがやではチヂミにしてみました。ぜひ賞味ください。